Jueves, 08 de marzo de 2018

BERENJENAS REVUELTAS CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, cuatro huevos, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas, se llevan a un dornillo pequeño con agua y sal, pasada media hora, se escurren, se trocean en dados, se fríen en una sartén con aceite, sal y pimienta.

Se baten los huevos y se llevan a una sartén con dos cucharadas de aceite, se añaden las berenjenas, se les dan vueltas hasta que cuajen los huevos, se salpimienta y se sirven espolvoreadas con perejil picado a cuchillo.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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