Jueves, 08 de marzo de 2018

BERROS SALTEADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro manojos de berros, una cucharada de aceite, media nuez de mantequilla, media cebolla, un diente se ajo, un vaso de crema de leche, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el caite y la mantequilla se saltean la cebolla picada en juliana, el ajo rallado y una chispita de sal, se cocina cinco minutos.

Se añade la crema de leche y cuando rompa a hervir se añaden los barros troceados se cocinan dándoles vueltas hasta que evapore la crema y los berros reduzcan de volumen (quedan como espinacas) se salpimienta, se aderezan con una cucharada de zumo de limón y un par de cucharadas de alguna salsa como de almendras por ejemplo.

Los berros son una hierba semiacuatica que quitaron mucha hambre en los años cuarenta del siglo pasado. Receta recogida en Riotinto.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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