Domingo, 11 de marzo de 2018

CABRITO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 – 6  personas)

Un cabrito, cuatro manzanas, tres cebollas, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, un vaso de manzanilla de Sanlucar, un limón, un chorro de aceite, dos nueces y media de manteca de cerdo, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el cabrito, se corta en trozos, se lavan, se secan y se salpimientan, se lleva a una fuente, se riega con el zumo del limón, el vino y un chorro de aceite se espolvorea con los ajos y la cebolla picados, se añade el laurel y se deja macerar dos horas..

Se llevan los trozos de cabrito a una fuente de horno engrasada con manteca de cerdo, se riega con el caldo de la maceración y se cuece en el horno a ciento ochenta grados hasta que la carne este hecha ( unos tres cuartos de hora).

Se pelan las manzanas, se eliminan los corazones, se saltean en una sartén con la mantequilla.

Se sirve el cabrito rodeado de los trozos de manzana y un reserva de vino tinto de la Mancha.

Receta recogida en Campofrio (Huelva); lo hacen con un horno de leña y les queda ¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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