Domingo, 11 de marzo de 2018

CABRITO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de cabrito, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, una cucharada de perejil, dos hojas de laurel, cuatro cucharadas de aceite, dos nueces de mantequilla, medio vaso de vino blanco, una cebolla, un kilo de patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimienta la pieza de cabrito, se lleva a una fuente, se embadurna con el pimentón, se unta con la mitad del aceite y se deja marinar todo un día; si hace falta se pincela con algo más de aceite.

Se lleva el cabrito a una fuente de horno, se rodea con las patatas cortadas en cascos, se mezclan con la cebolla picada en juliana y riega con el aceite, vino blanco, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, laurel, los dientes de ajo picados y la mantequilla sobre la carne en trocitos; se lleva al horno a ciento ochenta grados.

Se riega con su propio jugo y se cocina tres cuartos de hora, se saca, se trincha y se sirve con las patatas y las cebollas con el jugo coso salsa.

Receta recogida en la Granada de Riotinto (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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