Lunes, 12 de marzo de 2018

CALAMARES CON SETAS DE PIE AZUL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, una cebolla, un cuarto de kilo de setas de pie azul, un vasito de vino blanco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se lavan, se escurren, se secan, se cortan en aros y se trocean las patas. Se saltean en una sartén con aceite, se retiran y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada, cuando comienza a transparentar se añaden el ajo picado y las setas de pie azul fileteadas; se cocinan hasta que las  setas de pie azul ablanden ( unos diez minutos), se agrega el vino y se cocina un cuarto de hora.

Se incorporan los calamares, el perejil, sal y pimienta, se cuecen media hora y se sirven.

Si la salsa queda clara se añade un poco de harina y si queda espesa se añaden unas cucharadas de agua.


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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