Lunes, 12 de marzo de 2018

CALDERETA DE CARNE DE BUEY

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de carne de buey, tres cuartos de kilo de patatas, una cebolla, un pimiento, dos tomates, unos granos de pimienta, dos clavos, cominos, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, una cucharadita de pimentón, miga de pan vaso y medio de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la carne de buey a una cazuela de barro con aceite junto a la cebolla picada, el pimiento picado, los tomates picados sin piel ni pepitas, los ajos chafados, el laurel, el perejil picado a cuchillo, el vino, agua, sal y pimienta, se cocina tres cuartos de hora.

En un almirez se majan la miga de pan, los clavos, los cominos y los granos de pimienta, se añaden a la cazuela junto a dos cucharadas de caldo de la cochura.

Se añaden las patatas cortadas en rodajas, se cocinan veinte minutos más y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Los Arcos en Trigueros (Huelva).


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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