Mi?rcoles, 14 de marzo de 2018

CORDERO AL CHILINDRON

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de cordero, sesenta gramos de jamón serrano, una cebolla, cuatro tomates, cuatro pimientos rojos, dos huevos duros, un diente de ajo, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea la carne de cordero en una docena de porciones, se reservan.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite y a fuego muy bajo se saltean la cebolla picada en juliana y el ajo cortado en laminas, se añaden el perejil picado a cuchillo y los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan a fuego lento veinte minutos, se bate y se cuela con el chino.

En la misma cazuela se dora la carne por todos lados junto al jamón, se riega con la salsa, se añaden los pimientos cortados en tiras, se continua la cochura fuego lento y cuando la carne este blanda (se comprueba con un tenedor), se añaden los huevos duros cortados por la mitad, se cocina cinco minutos más y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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