Viernes, 16 de marzo de 2018

CARRE DE CORDERO A LA MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un costillar de cordero, romero, tres tomates, tres zanahorias, un diente de ajo, un puerro, una cebolla, miel, cuatro cucharadas de vino tinto, tres cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el costillar, se corta en cuatro porciones, se bajan las carnes y se atan con hilo de cocina (mejor que te lo haga el carnicero que lo hace mejor y tiene un machete).

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, la zanahoria en rodajas y el ajo rallado, se cocinan cinco minutos  se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos más, se riega con el vino y se añade una ramita de romero, se cocina veinte minutos, se añaden la miel y el vinagre, se cocina cinco minutos hasta trabajar una salsa, se reserva.

En una sartén con aceite se doran los carres, se sacan, se llevan al horno en una cazuela de barro engrasada con aceite, se cocinan un cuarto de hora y se sirven con unas verduras cocidas y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 11:20
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