Lunes, 19 de marzo de 2018

CARRILLERA DE CERDO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis carrilleras de cerdo, dos cebollas, una zanahoria, dos tomates un puerro, dos dientes de ajo, un vaso de vino tinto, aceite de oliva, un vaso de agua, una chipita de poleo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las carrilleras de grasa con un cuchillo, se pasan por harina, se fríen en una sartén con aceite, se reservan.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean, la cebolla picada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, la zanahoria picada y el ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos más, se añaden las carrileras, se riegan con el vino y el agua, se salpimienta y se añade una ramita de romero.

Se tapa la cazuela y se cuece una hora hasta que las carrilleras estén tiernas, se comprueba con un tenedor.


Publicado por felipeluzon @ 11:11
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