Lunes, 19 de marzo de 2018

CERDO RELLENO DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pieza de carne de cerdo de tres cuartos de kilo, setenta y cinco gramos de almendras, dos yemas de huevo duro, seis dientes de ajo, una cebolla, un vaso de leche, aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, nuez moscada, sal y pimienta,

Preparación:

Se majan en un almirez las almendras, las yemas de huevo duro, dos cucharadas de leche, sal y pimienta.

Se le dan unos cortes a la pieza de carne, se rellenan con el majado, se envuelve en un trapo y se ata con un cordel ( es para que nos se salga el relleno) y se fríe en una cazuela d barro con aceite, se añaden el vino blanco un chorrito de agua, se salpimienta y se adereza con los ajos enteros y la cebolla cortada en octavos.

Se deja cocer a fuego muy bajo hasta que este muy tierna, eso se sabe pinchándola, se saca, se eliminan el trapo y la cuerda; se corta en rodajas y se sirve con una salsa.

La Abuela Maria la rellenaba de avellanas americanas y piñones.


Publicado por felipeluzon @ 11:14
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