Martes, 20 de marzo de 2018

CHULETAS DE CUELLO DE CERDO A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de chuletas de cuello de cerdo, dos cucharadas de mostaza francesa, pimentón, tomillo, dos zanahorias, un trozo de apio, la parte blanca de un puerro, una cebolla, laurel, tres cucharadas de vino blanco, una cucharada de puré de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las zanahorias, se corta el apio en rodajas muy finas, el puerro en rodajas muy finas y la cebolla en juliana, se reservan.

Se pincelan con la mostaza las chuletas de cuello de cerdo, aderezan con pimentón, tomillo y pimienta.

Se doran por ambos lados en una cazuela de barro engrasada con aceite, se baja el fuego al mínimo, se añaden las verduras picadas, la hoja de laurel, se salpimienta. Se riega con el vino blanco y la cucharada de puré de tomate, se tapa y se cocinan un cuarto de hora.

Se sirven en la misma cazuela de barro con el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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