Domingo, 25 de marzo de 2018

COCIDO CON CARNE DE CHIVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, un trozo de tocino en salazón, dos muslitos de pollo, un cuarto de kilo de carne de cabrito, medio kilo de habichuelas verdes, dos patatas, una zanahoria, un pimiento colorao, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbazos en remojo toda la noche en agua, se saca, se escurren y se llevan a una perola con las carnes, el tocino, las patatas cascadas, la zanahoria entera y el pimiento colorao limpio y cortado en dos, se tapa y se cuecen una hora, se destapa, se añaden las habichuelas verdes, se cuece un cuarto de hora y se sirve.

Receta común en los años cuarenta y cincuenta del siglo pasado en la época del hambre; en los campos de Huelva se hacia con lo que se tenia a mano y la carne de vacuno no llego hasta finales de los cuarenta; venia congelada de Argentina.


Publicado por felipeluzon @ 11:15
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