Lunes, 26 de marzo de 2018

CODILLOS DE CERDO CON SALSA DE OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos codillos de cerdo, dos cebollas, una manzana, seis orejones, seis ciruelas pasas, medio vaso de Oporto rojo, un vaso de caldo de carne, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los codillos en dos, se salpimientan y se doran en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite, cuando doren por todas partes, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y la manzana pelada, sin corazón y cortada en media rodajas, pasados cinco minutos, se vuelven los codillos y se riegan con el vino de Oporto, se le da un hervor para que evapore el alcohol, se riega con el caldo, se tapa y se cocina a fuego lento media hora, se añaden los orejones y las ciruelas pasas troceados, se cocina otra media hora hasta que la carne despegue del hueso, se retiran los codillos, se pasa el resto por la batidora, se vuelven los codillos a la cazuela de barro, se riega con el batido como salsa y se sirve con un acompañamiento de cus-cus.


Publicado por felipeluzon @ 10:15
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios