Viernes, 30 de marzo de 2018

CREMA DE CHAMPIÑONES AL MADEIRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de champiñones, medio limón, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de vino de Madeira, una cucharada de maicena, vaso y medio de caldo de gallina, un vaso de leche, dos cucharadas de crema de leche, dos cucharadas de huevas de mujol, una cucharada de aceite, sal y pimienta..

Preparación:

Se lavan los champiñones con agua y una chispa de zumo de limón, se cortan en rodajas, se saltean en una sartén con una cucharada de aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos)

En una cazuela al fuego se derrite la mantequilla, se añade la harina sin dejar de remover, se riega con el caldo de gallina al hilo y la leche al hilo sin dejar de remover con una cuchara de palo.

Se añaden los champiñones, se le da un hervor de diez minutos removiendo con la cuchara de palo, se añade el vino, se salpimienta y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 18:41
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