Viernes, 30 de marzo de 2018

CREMA DE COLIFLOR AL AZAFÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de flores de coliflor, cuatro vasos de leche, dos dientes de ajo tres hebras de azafrán, nuez moscada, cien gramos de cuscurritos de pan frito, una cucharada de perejil, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven cinco minutos las flores de azafrán, en una cazuela con agua y sal, se sacan, se refrescan, se llevan a una cazuela con la leche y se cuecen a fuego medio tres cuartos de hora.

Se pasa por la batidora con la leche, se trabaja una crema, se añaden el azafrán desleído en dos cucharadas de leche, la mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta, se cocina cinco minutos más.

Se reparte entre cuatro cuencos, se reparten los cuscurros entre ellos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 18:42
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