Viernes, 30 de marzo de 2018

CREMA DE JUDIAS BLANCAS

 Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de judías blancas cocidas, un pimiento rojo, un pimiento verde, una patata, cinco vasos de caldo corto, dos dientes de ajo, dos tomates, cuarenta gramos de aceite, un vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen en una cazuela con el caldo y el aceite, el pimiento rojo limpio, el pimiento verde limpio, la patata pelada cortada en rodajas, dos dientes de ajo, los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimienta, tras veinte minutos se añaden las judías, se cocinan cinco minutos más.

Se dejan atemperar, se pasan por la batidora, se cuela con el chino y se añade la leche, se mezcla, se adereza con comino molido y vinagre; se reparte entre cuatro cuencos, se decora con cuscurros de pan frito y se sirve.

En Santa Olalla Huelva) a estos caldos los acompañan con chicharrones.


Publicado por felipeluzon @ 18:43
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