S?bado, 31 de marzo de 2018

CREMA DE JUDIAS BLANCAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías blancas cocidas, una pastilla de caldo de carne, ciento cincuenta gramos de punta de jamón, medio vaso de crema de leche, seis cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de perejil, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las alubias cocidas en una cazuela con vaso y medio de agua, la pastilla de caldo de carne y la crema de leche; cuando rompa a hervir se pasa todo por la batidora, se salpimienta y se reserva caliente.

Se tritura el perejil picado a cuchillo junto al ajo rallado, cinco cucharadas de aceite y una chispa de sal.

Se dora el jamón cortado en daditos en una sartén con una cucharada de aceite.

Se reparte la crema de alubias entre cuatro cuencos, se cubre con los taquitos de jamón, se adereza con el aceite de ajo y perejil, se decora con perejil picado  a cuchillo y se sirve.

Se puede preparar con salchichitas de la Puebla.


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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