Martes, 03 de abril de 2018

CROQUETAS DE PATATA Y FOIE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, ciento cincuenta gramos de foie micuit, cinco cucharadas de queso rallado, dos huevos, pan rallado, un vaso de aceite de oliva, dos nueces de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y sal se cuecen las patatas sin pelar media hora hasta que estén tiernas, se pelan, se pasan por el pasapurés; se mezclan el puré con la mantequilla en pomada, el queso rallado, una chispa de sal y pimienta, nuez moscada rallada, se mezclan íntimamente.

Se corta el foie en daditos, se forman unas bolas de puré de patata, se rellenan con un trocito de foie, se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se dejan escurrir y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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