Lunes, 09 de abril de 2018

ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de espalda de cordero, una cebolla, dos dientes de ajo, ocho patatitas, ciento cincuenta gramos de judías verdes, tres zanahorias, cinco vasos de caldo de carne, una cucharada de harina, un ramo de hierbas, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite, se dora la carne de cordero cortada en dados grandes por todos lados, se añade la cebolla cortada en juliana, se cocina cinco minutos más, se salpimienta, se espolvorea con la harina y se cocina sin dejar de remover con una cuchara de palo cinco minutos

Se incorporan los dientes de ajo picados y el rollo de hierbas, se riega con la mitad del caldo, se tapa y se cocina hasta que la carne este blanda a nuestro gusto.

Se pelan las patatas, se cortan en dados, al igual que las zanahorias, se añaden a la cazuela, se riega con el resto del caldo y se cocina veinte minutos más.

Se retira el rollo de hierbas, se rectifica de sal y pimienta, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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