Lunes, 09 de abril de 2018

ESTOFADO DE TERNERA CON COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de ternera cortada en dados, una cebolla, media col, un vaso de vino tinto, un vaso de caldo de carne, tres clavos de especias, dos hojas de laurel, un diente de ajo, harina, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne de ternera en dados, se pasa por harina, se sacude y se dora en una sartén con aceite, se saca, se escurre y se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla cortada en rodajas junto a la col cortada en tiras, los clavos, el laurel y el ajo picado, se cocina cinco minutos, se vuelve la carne a la sartén, se riega con el vino, se deja evaporar, se salpimienta, se riega con el caldo, se tapa, se cuece hora y media y si hace falta se añade algo de caldo caliente; se sirve con acompañamiento de arroz blanco o puré de patatas


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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