Lunes, 09 de abril de 2018

ESTOFADO DE TERNERA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, una bolsa de guisantes cocidos, cuatro patatas, cincuenta gramos de jamón, medio vaso de vino tinto, una cebolla, dos zanahorias, dos tomates, clavo, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados, se salpimienta, se pasa por harina y se sacude

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y la cebolla cortada en bastones, se añade la carne. Se le dan unas vueltas y se cuece a fuego muy suave veinte minutos tapada, se añaden el jamón picado en grueso, los tomates rallados sin piel ni pepitas, el clavo y el laurel, se cuece unos minutos, se riega con el vino tinto, se termina de cubrir con agua, se rectifica de sal y pimienta, se cuece a fuego suave dos horas y cuarto, se añaden las patatas troceadas y los guisantes, se termina la cochura, veinte minutos más, se comprueba la carne (que estará en su punto) y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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