Mi?rcoles, 11 de abril de 2018

FILETES CARPETBAG

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro filetes de redondillo de ternera de cuarto de kilo unidad, cien gramos de taquitos de jamón serrano, cien gramos de champiñones cortados en laminas, cien gramos de cerne picada mitad cerdo mitad ternera, perifollo, nuez moscada, una cebolla, la yema de un huevo, tres cucharadas de caldo corto, aceite, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los filetes en dos por sus costados ( se hace con un cuchillo de cortar jamón).

Se llevan a un dornillo los taquitos de jamón, los champiñones troceados y la carne picada, se salpimienta, se añaden la yema de huevo batida y la cebolla picada; se mezcla y se rellenan las incisiones de los filetes con la mezcla, se cosen con hilo de cocina y se marcan por ambos lados en una sartén con aceite, se riega con tres cucharadas de caldo corto y se cocinan un cuarto de hora, se les da la vuelta y se cocinan otra vez por el otro lado otro cuarto de hora.

Se elimina el hilo de cocina y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:13
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