Viernes, 13 de abril de 2018

FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes muy finos de ternera, un cuarto de kilo de senderuelas, medio kilo de tomates, una cebolla, cinco vasos de caldo de carne, harina, cuatro rebanadas de pan de pueblo, ocho cucharadas de aceite de oliva, medio limón, canela, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a un dornillo pequeño el zumo de medio limón, media cucharadita de canela, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta, se mezclan y se sumergen los filetes, se dejan macerar al fresco una hora.

Se sacan, se escurren. se rebozan con harina y se fríen por ambos lados en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el tomate picado, sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el caldo, se añade la carne y se cocina una hora.

Se limpian las setas con un trapo húmedo, se añaden a la sartén, se cocinan veinte minutos más; se sirve la carne sobre las rebanadas de pan de pueblo tostadas con la salsa por encima.


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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