Viernes, 13 de abril de 2018

FRICASE DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pechugas de pollo, un vaso de crema de leche, doscientos gramos de champiñones anisados, dos zanahorias, tres nueces de mantequilla, dos yemas de huevo, una cebolla, una cucharada de harina, un limón, laurel. tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian la pechugas de pollo, se deshuesan, se cortan en dados y se rehogan con la mitad de la mantequilla en una cazuela de barro junto a la cebolla picada en juliana y a zanahoria cortada en bastones, cuando dore se cubre con agua, se adereza con tomillo, laurel, sal y pimienta.

Se rehogan en una sartén con el resto de la mantequilla los champiñones anisados hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se riegan con un chorro de zumo de limón y se añade la harina, se riega con el caldo de carne, se le dan unas vueltas, se añade el resto del zumo del limón y fuera del fuego se añaden las yemas de huevo ligadas con la crema de leche, se le dan unas vueltas.

Se emplatan la carne y las verduras en una fuente, se riegan con la salsa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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