Domingo, 15 de abril de 2018

GALLINA EN PEPITORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina de kilo y cuarto, diez cucharadas de aceite, una copa de vino manzanilla, una zanahoria, una cebolla, un diente de ajo, un pimiento verde, un huevo duro, cuatro cucharadas de almendras, cuatro cucharadas de piñones, una hoja de laurel una cucharada de perejil, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la gallina, se corta en trozos, se fríen en aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y el pimiento cortado en dados, pasados cinco minutos se añaden los piñones, se cocina un minuto, se saca todo y se reserva.

En un almirez se majan las almendras y el perejil picado a cuchillo.

Se lleva la gallina a una cazuela de barro, se riega con el aceite del sofrito, el majado de almendras y perejil, se añaden la zanahoria cortada en rodajas y el sofrito se baña con el vino manzanilla, se cubre con agua y se cocina a fuego bajo hora y media hasta que al pinchar la gallina, esta este blanda.

Se sirve con arroz blanco de acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios