Viernes, 20 de abril de 2018

HIGADO DE CERDO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de hígado de cerdo, tres cuartos de kilo de patatas, una cebona, dos dientes de ajo, laurel, media cucharadita de pimentón, aceite, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en dados y se cuecen veinte minutos, se sacan y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y los ajos rallados, pasados cinco minutos se añade el hígado limpio y cortado en tiritas, se añade el laurel, se salpimienta, se adereza con pimentón, se riega con el vino blanco y se cocina a fuego lento hasta que el hígado quede hecho a nuestro gusto, se añaden las patatas cocidas, se les dan unas vueltas y se sirve.

Cocinar higado es difícil, no a todo el mundo le gusta el mismo punto de cochura; a mi me gusta poco hecho.


Publicado por felipeluzon @ 10:23
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