Lunes, 23 de abril de 2018

HUEVOS FRITOS CON VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, un manojo de vinagreta, perejil, unas hojas de hierbabuena, tres hebras de azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con dos vasos de agua se cuecen un cuarto de hora la hojas de vinagreta, el perejil, las hojas de hierbabuena, el azafrán, se pasa por la batidora, se cuela con el chino y si hace falta se le da algo más de cochura para que espese un poco

Se fríen los huevos en una sartén con aceite, se sacan, se salpimientan y se cocinan de dos en dos en una cazuelita de barro con la cuarta parte de la salsa; se sirven.

En Riotinto, en la Granja el Zumajo, había unas vinagretas estupendas¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 10:23
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