Martes, 24 de abril de 2018

JUDIAS BLANCAS A LA SERRANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías blancas, ciento cincuenta gramos de chorizo, ciento cincuenta gramos de morcilla, ciento cincuenta gramos de “tocinoentreverao”, cuatro cucharadas de aceite, dos cebollas, un pimiento, un tomate, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas y el pimiento cortado en cuadraditos, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos, se añaden seis vasos de agua, las judías, el chorizo, la morcilla y el tocino, se llevan al fuego y cuando rompan a hervir se asustan dos o tres veces, se continua la cochura hora y media más, se retiran del fuego y se sirven en sopera.

Se le puede añadir un trozo de oreja, pectorejo etc


Publicado por felipeluzon @ 17:08
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