Viernes, 27 de abril de 2018

LOMO DE CERDO A LA MODA DE CANARIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos yogures griegos, un plátano muy maduro, una berenjena, medio limón, cuatro hojas de menta molidas, tres gotas de tabasco, tres cuartos de kilo de lomo de cerdo en una pieza, un yogur natural, un rollo de hierbas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se asa la berenjena al horno, se saca, se deja sudar, se corta por la mitad, se saca su carne y se tritura en la batidora junto al jugo sudado y el zumo de medio limón.

Se machaca con un tenedor el plátano se mezcla con los yogures griegos, el puré de berenjenas, el tabasco, la menta molida, sal y pimienta; se reserva al fresco

Se salpimienta y se dora, por todas partes, el lomo de cerdo en una cazuela con aceite, se añaden el yogur, el rollo de hierbas, un poco de agua y se cuece a fuego bajo tres cuartos de hora, se pincha y si esta en su punto, se corta en rodajas y se sirve con el puré.


Publicado por felipeluzon @ 10:44
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios