S?bado, 28 de abril de 2018

LOMO DE CERDO CON OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de cerdo de kilo y medio, una pechuga de pollo, un cuarto de kilo de jamón, aceite, media cabeza de ajos, orejones, laurel, vino espumoso, una cucharada de perejil, piñones, sal y pimienta.

Preparación:

Se abre el lomo en libro, se quita parte de su carne interior y se pica con la pechuga de pollo, el perejil picado a cuchillo y el jamón y se rellena con la carne picada ligada con piñones, se salpimienta y se ata con hilo de cocina.

Se lleva el lomo a una cazuela de barro con aceite, laurel y ajos chafados, se dora, se riega con el vino, se añaden los orejones y unas pasas, se cocina tapado una hora, se prueba y si esta hecho a nuestro gusto, se saca, se quita el hilo y se corta en rodajas; se sirve con los jugos como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:32
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