S?bado, 28 de abril de 2018

LOMO DE CERDO CON SALSA DE ARANDANOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de cerdo, tres cucharadas de mostaza francesa, cien gramos de arandanos, medio vaso de crema de leche, medio vaso de vino manzanilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan los arandanos con la mostaza francesa, la crema de leche y el vino banco.

Se salpimienta el lomo de cerdo, se riega con la mezcla y se lleva en una fuente de horno untada con aceite, se riega con un vaso de agua y se cocina en el horno a ciento ochenta grados una hora, dándole la vuelta cada cuarto de hora; se tapa con papel de aluminio y se cocina veinte minutos más.

Se saca del horno y se deja reposar, tapado, media hora, se saca de la fuente, se corta en rodajas y se reserva.

Se añade a la fuente medio vaso de agua, se cocina en el horno otro cuarto de hora, se rascan los jugos del fondo, se pasa todo por un colador y se riega sobre las carnes como salsa con el resto aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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