Domingo, 29 de abril de 2018

LOMO DE CERDO EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de cerdo de un kilo, un vaso de aceite, vinagre, laurel, dos cabezas de ajos, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan los dientes de una cabeza de ajo en un almirez y se napa el lomo con la pasta, se lleva a un dornillo con agua y se deja macerar vienticiuatro horas., se saca, se quita el ajo, se envuelve en un paño y se deja colgado a la intemperie otras veinticuatro horas, se corta en lonchas y se fríen en una sartén con aceite.

Se llevan las lonchas de lomo a una cazuela de barro junto a la cabeza de ajos sobrante entera, se riega con el aceite de freír las lonchas de lomo, un chorrito de vinagre y la hoja de laurel, se le da un hervor y se deja reposar hasta el día siguiente.


Publicado por felipeluzon @ 18:12
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