Lunes, 30 de abril de 2018

MAGRO DE CERDO A LAS ESPECIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de magro de cerdo, cincuenta gramos de jamón, una lata de doscientos gramos de puré de tomate, un rollo de hierbas, un manojo de cebollitas frescas, una cucharadita de especias morunas, tres hebras de azafrán, medio vaso de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el magro, se corta en filetes y estos en tiras finas, se doran en una sartén con aceite hasta que tomen color. Se añaden las cebollitas enteras y el manojo de hierbas, cuando las cebollitas empiecen a tomar color, se añaden el puré de tomate, el azafrán, las especias morunas, sal y pimienta.

Se riega con el vino manzanilla, se tapa y se cuece a fuego lento hasta que la carne ablande a nuestro gusto (se pincha con el tenedor), se sirve en una fuente con acompañamiento de patatitas cocidas y guisantes formando medias coronas en la fuente y cubiertos con lonchitas de jamón serrano


Publicado por felipeluzon @ 10:39
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