Martes, 01 de mayo de 2018

MONTADITOS ABIERTOS DE ESCALIBADA Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de barra, tres pimientos rojos, dos berenjenas, una cebolla, ocho anchoas en aceite, ocho aceitunas negras sin hueso, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación;

Se asan la cebolla, los pimientos y la berenjenas en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se sacan, se dejan sudar tapados en una fuente, se pelan, se cortan en tiras, se salpimientan, se riegan con aceite, ajo rallado y se reservan.

Se riega el pan con una chispita del caldo de sudarlas, se cubren con la escalibada, se coloca una anchoa y una aceituna; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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