S?bado, 05 de mayo de 2018

MONTADITO DE BERENJENAS CON MORCILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro panes para montaditos, una berenjena, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de miel, una morcilla, media cebolla, piñones, harina, cuatro rodajitas de queso fresco, sal y pimienta.

Preparación;

Se abren los panecillos por la mitad a lo largo, se tuestan ligeramente y se reservan.

Se corta la berenjena en rodajas, se salpimientan se pasan por harina, se sacuden y se fríen por ambos lados en una sartén con dos cucharadas de aceite

En sartén aparte con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, la morcilla picada a cuchillo y los piñones, se reserva.

Se reparte sobre la base de los panecillos la mezcla de mocilla, se cubre con una o dos rodajas de berenjena, se napa con media cucharada de miel, se cubre con una rodajita de queso, se gratina tres minutos en el horno a ciento ochenta grados, se tapa y se sirve.

Aquí en Isla Cristina, salvo excepciones, los montaditos van tapados como bocadillos.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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