Mi?rcoles, 16 de mayo de 2018

MUSLO DE PAVO AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un muslo de pavo deshuesado de kilo y cuarto, cinco cucharadas de piñones, una ramita de romero, dos dientes de ajo, quince cucharadas de aceite, vaso y medio de cava brut, una cebolla, tres cucharadas de miel de romero, una naranja, una rodaja de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el muslo del pavo, se salpimienta por dentro y por fuera, se adereza con romero molido y la rodaja de limón,  se rellena con los piñones, se cierra y se ata con hilo de cocina para que no se salgan los piñones.

Se lleva a una fuente de horno engrasada con aceite sobre una base de cebolla cortada en rodajas, los ajos cortados en laminas, rodajas de naranja con su piel, se espolvorea con una chispa de romero en polvo y se salpimienta, se riega con el vino y la mitad del aceite. Se lleva al horno una hora dándole la vuelta de vez en cuando.

Se saca, se deja enfriar un poco y se sirve cortado en rodajas con puré de patatas y el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 11:17
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