Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de rape en rodajas, medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de colas de gambas, doscientos gramos de mantequilla, un vasito de whisky, medio kilo de patatitas, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se corta en rodajas, se salpimienta y se pasa por harina, se sacude y se fríe en una cazuela con la mantequilla hasta que dore.
Se abren los mejillones al vapor, se eliminan las conchas, el caldo se cuela y se reserva. Se saltean las gambas en un poco de mantequilla, se llevan  con los mejillones a la fuente con el pescado.
En la misma sartén que se saltearon las gambas, se añaden una cucharada de mantequilla el whisky y el caldo de los mejillones, se reduce y se traba una salsa. Se riegan el pescado junto a las gambas y los mejillones; se sirve acompañado de judías verdes cocidas.

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro supremas de rape de ración, un limón, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, una cucharada de aceite, un tomate, ocho patatitas, sal y pimienta.

Preparación:
Se salpimientan las supremas de rape, se riegan con limón y se llevan a una cazuela para cocer al vapor, se añaden la hoja de laurel, el perejil, el aceite, el tomate rallado sin piel ni pepitas; se cuece doce minutos, se retira la hoja de laurel.
Se pelan las patatitas, se tornean y se cuecen veinte minutos. Se sirve el pescado con las patatitas como guarnición

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro medallones de rape de cuarto de kilo unidad, hierbabuena, medio vaso de aceite, dos cebollas, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, dos cucharadas de culantro picado, una chispita de canela, una chispa de jengibre rallado, una chispa de Cayena, dos hojas de azafrán, una cucharadita de comino molido, el zumo de medio limón, tres cucharadas de miel, tres cucharadas de pasas sin hueso, una chispa de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los medallones al vapor en una cuscusera con el fondo con agua con unas ramas de hierbabuena. Cuando comienza a hervir, se tapa y se cuece diez minutos.
Se llevan las pasas a un cazo con agua caliente para que hinchen. Se sacan se escurren y se reservan.
En un cacillo con aceite, se confita la cebolla sin dejar que el aceite rompa a hervir. Se añaden los ajos machacados, el perejil, el culantro, la canela, el jengibre, el azafrán, el comino molido, el pimentón, el zumo de limón y la miel. Se añaden las pasas y se maja todo en el almirez. Se vuelve el majado a la sartén, se cuece cinco minutos, hasta trabar una crema.
Se emplatan los medallones, se aderezan con la crema y se sirven con verdura cocida

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro colas de rape, una cebolla, un pimiento, un vaso de coquinas, un vaso de chirlas, un cuarto de kilo de gambas peladas, tres hebras de azafrán, un cuarto de kilo de verdigones, una cucharada de perejil, una chispa de harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se doran las colas de rape enteras en una sartén con aceite, se reservan.
Se cortan la cebolla y los pimientos en aros, se encaman en una fuente de horno, se colocan encima las colas de rape, se riegan con aceite y se llevan al horno a temperatura media un cuarto de hora. Se abren las coquinas, las chirlas y los verdigones en una cazuela con unas cucharadas de agua. Se sacan, se cuela el caldo y se cuecen las gambas con él junto al azafrán y un vaso de agua. Se retiran las gambas, se cuela el caldo, se le añade una cucharada de harina para espesar, se cocina unos minutos.
Se emplata el rape sobre una cama de cebolla y pimientos, se rodea con los mariscos y se riega con la salsa, se le pica perejil y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina: Aunque la receta original no retira las cáscaras, personalmente prefiero quitar las cáscaras y pelar las gambas antes de formar la corona con los mariscos.

Ingredientes : ( 4 personas)
Un kilo de setas, medio kilo de puntillitas, dos dientes de ajo, vaso y medio de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las setas, se trocean y se saltean en aceite, se sacan y se reservan.
En la misma saretn y aceite se saltean las puntillitas, se sacan, se escurren y se sirven ligadas con las setas.

Hay una receta que elimina las plumas tirando de la cola de las puntillitas fritas. Receta recogida en Punta Umbria; se puede servir con una salsa.

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patatas, dos pimientos, una cebolla, dos tomates raf, una lata de atún, cien gramos de aceitunas sin hueso, cuatro huevos duros, aceite, vinagre, ciento cincuenta gramos de jamón picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patatas en agua con sal, se pelan, se cortan en cuadritos, se añaden los pimientos picados en crudo y la cebolla cortada en rodajas. Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el huevo duro picado y el jamón, se mezcla.
Se agregan el atún desmigado, las aceitunas picadas, se traba una vinagreta con  seis cucharadas de aceite y dos de vinagre, se riega con la vinagreta, se salpimienta, se lleva al frigorífico un par de horas y se sirve.

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de atún en salazón, dos tomates, un diente de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, cebolla,  ajo, vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se corta el atún en lonchas muy finas, se desalan media hora, se escurren se secan y maceran en aceite como una hora.
Se pican en trocitos muy finos los tomates, pelados y sin pepitas, los pimientos, la cebolla, el diente de ajo, se añaden el aceite, el vinagre, las lonchas de atún, se salpimienta, se homogeneiza y se sirve.

Receta propia de la Costa de Huelva.