TALLARINES CON COLIFLOR AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor pequeña, disiento gramos de tallarines, ciento cincuenta gramos de jamón de la Sierra de Huelva, dos huevos, medio vaso de leche, un yogur, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la coliflor, se sacan las flores y se cuecen, un cuarto de hora, en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se reservan.

Se [...]

SOPA FRIA DE GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de guisantes, un vaso de crema de leche, un vaso de caldo de gallina, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con la crema de leche y el caldo de gallina se cuecen los guisantes diez minutos, se pasa todo por la batidora, se cuela y se salpimienta, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se deja enfriar media hora y se sirve.

[...]

SOPA DULCE DE YOGUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos yogures, dos huevos, un limón, litro y medio de leche, un sobre de natillas en polvo, una cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierve un vaso de leche, se añade el resto de la leche ligada con los polvos de las natillas, se mezcla y se calienta hasta que rompa a hervir, se añaden las yema de los huevos ligadas con el yogur, se mezclan con el batidos sin que rompa a hervir, se sazona con zumo de li [...]

SOPA DE ESPARRAGOS A LA JAPONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de espárragos, cinco vasos de caldo de gallina, un cuarto de kilo de carne de cangrejo, un plátano, jengibre, media cucharadita de curry, una chispa de azúcar, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los espárragos, se elimina la parte final dura y se trocean; se cuecen veinte minutos, a fuego lento, en una cazuela con el caldo de gallina.

Se añaden la carne de cangrejo desm [...]

SOPA DE CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Do cebollas, una manzana, una nuez de mantequilla, una cucharada de harina, una cucharada de curry, una chispa de azúcar, nuez moscada, cinco vasos de caldo de pollo (opcional, sal y pimienta.)

Preparación:

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltean la cebolla picada en juliana y la manzana rallada, se cocina cinco minutos, se añaden la harina, el curry, el azúcar, la nuea moscada y el caldo al hilo sin dejar de [...]

SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de solomillo de buey, un paquete de hojaldre, un diente de ajo, dos bayas de enebro, una cucharada de perejil, perifollo, mejorana, romero, la yema de un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se machacan las yemas de enebro con un tenedor, se mezclan con el perejil picado a cuchillo. el romero molido, el perifollo picado y la mejorana molida, sal y pimienta.

Se unta el solomillo con las hierbas, se envu [...]

SANDWICHES DE PEPINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rebanadas de pan de lata, un pepino, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de queso Philadelphia, sal y pimienta

Preparación:

Se corta el pepino en rodajas, se lleva a un colador, se adereza con sal y se deja que escurra media hora.

Se aplanan las rodajas de pan de molde con un rodillo,, se untan las rebanadas con mantequilla, se cubre una rebanada con rodalas de peino, se salpimienta, se cubre con l [...]