CARPACHO DE ESTURIÓN CON SALSA DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de mayonesa, medio yogur, una cucharada de perejil, una cucharada de culantro, una cucharada de eneldo, una cucharada de cebollino, una cucharada de berros, sal y pimienta.

Preparación:
Se bate el yogur con la mayonesa y las hierbas picadas, se traba y se reserva.
Se corta el esturión en laminas muy finas con un cuchillo de jamón, se emplatan en una fuente, se riegan con aceite y se maceran dos horas. Se napan con la salsa y se sirven sobre un fondo de pimientos de piquillo.

Se pueden servir con tostaditas untadas con mantequilla o con una base de galletas crakers pequeñas.