BONITO ROYAL

Ingredientes: ( 4 personas)
Un bote de bonito en escabeche de medio kilo, dos cucharadas de aceite, un limón, una zanahoria y mayonesa.

Preparación:
Se lava el bonito con agua al chorro, se escurre, se aliña con aceite y se deja reposar una hora. Se coloca en una fuente redonda formando pirámide, se cubre con mayonesa. Se decoran los bordes con lonchitas de tomate y la zanahoria hervida con agua y sal cortada en rodajas.