Viernes, 02 de mayo de 2008

CREMA CON CALABACIN Y MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro calabacines, dos cebolletas, un puerro, un litro de caldo de pollo, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, hierbabuena, cincuenta gramos de mojama y pimienta.

Preparación:
Se pica la mojama en el un, dos, tres, como si fuese jamón. Se lleva a un cuenco, se riega con una chispa de aceite de oliva, se remueve para que impregne y se deja reposar.
Se pelan los calabacines y se cortan en rodajas, se trocean las cebolletas y el puerro cortado en juliana. Se llevan a una olla con el aceite y la mantequilla, se rehogan un cuarto de hora a fuego suave, se pica la hierbabuena y se incorpora a la olla, se añade el caldo templado y se continua la cocción veinte minutos. Se retira del fuego y se pasa por la batidora, se salpimienta.
Se le añade la mojama picada, se le muele una chispita de pimienta y se sirve en tazas, adornado con hierbabuena.

 


Publicado por felipeluzon @ 8:06
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