TOLLO EN SALSA DE FRESAS

Ingredientes: (4 personas)

Un tollo seco, ocho gambas, dos limones, un vasito de vino blanco, cuatro cascos de coco, ocho fresas, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el tollo toda la noche en agua, se le quita la espina y se trocea, en taquitos. Se llevan a una fuente con la hoja de laurel, el zumo de los limones, el vasito de vino blanco y se maceran unas horas. Se sacan las presas, se escurren y se llevan a cuatro cuencos.

Se pasan por la batidora los cascos de coco con las fresas, se cuelan y se riegan los trozos de pescado con la salsa. Se sirven fríos.