Domingo, 04 de mayo de 2008

ENGAÑA MARIOS

Sic
“ Se pone harina, la mitad de agua y la mitad de vino blanco. Se amasa y se extiende con el rodillo y se cortan tiritas de dos dedos de ancho y se fríen.
Se envuelven en azúcar y canela.”

Receta de Manuela Duran Vázquez de San José de la Rinconada (Sevilla)
La receta era de su madre, considerando que tiene noventa y tres años, la receta debe ser de finales del XIX.
Es corriente rellenarlos con algun tipo de paté como de atún, sardinas, mojama etc aunque en realidad se hacen para consumirlos solod espolvoreados con azúcar 


Publicado por felipeluzon @ 8:49
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