Lunes, 05 de mayo de 2008

 

ENSALADA DE MARISCOS Y PASTA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, una docena de gambones, trescientos gramos de sanfoninas, doscientos gramos de gambas peladas, una cebolla mediana, medio pimiento rojo, ciento cincuenta gramos de pasta corta, cien gramos de brotes de soja, un diente de ajo, una cucharadita de jengibre rallado, una chispita de piripiri, dos cucharadas de culantro picado, una cucharada de zumo de limón, media cucharada de ralladura de limón, una cucharada de salsa de soja, cinco cucharadas de aceite, media cucharadita de cúrcuma molida, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, se sacan y se quitan las conchas. Se cuela el caldo y se reserva.

Se cuecen en la caldo de los mejillones y algo mas de agua si hace falta las gambas, los gambones y las sanfoninas. Se cuela el caldo y se reserva.

Se cuece la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se liga la pasta con la salsa de soja, las gambas, los gambones, los mejillones y las sanfoninas. Se liga con la cebolla y el pimiento cortados en juliana.

Se traba una salsa se llevan al vaso de la batidora el ajo majado, el jengibre rallado, una chispa de piripiri, dos cucharadas de culantro picado, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de piel de limón rallada, una cucharada de salsa de soja, cinco cucharadas de aceite, media cucharadita de cúrcuma molida, sal y pimienta.

Se riega la mezcla de pasta y marisco con la salsa y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 8:04
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