Mi?rcoles, 07 de mayo de 2008

ESTOFADO ISLEÑO DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de choco, tres cucharadas de aceite, una cucharada de cebolla, cuatro dientes de ajo majados en un almirez, media cucharada de culantro picado a cuchillo, cuatro tomates, un vaso de vino tinto bueno, vaso y medio de agua, piripiri ( opcional), sal y pimienta.

Preparación:
Se corta el choco en bastones pequeños, como para patatas fritas, se lavan, se escurren y se doran en una olla de barro con el aceite un par de minutos. Se baja el fuego y se incorporan la cebolla, el ajo, el tomillo y se rehoga el conjunto cinco minutos.
Se riega con le vino, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se riega con el agua, se le da un hervor y se lleva al horno a temperatura de  150 grados dos telenovelas.
Se saca, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve en la misma olla de barro.

Receta recogida en Isla Cristina en la Punta del Caimán. Mantengo la frase dos telenovelas porque aunque son aproximadamente dos horas, la frase encantara a mi  amigo Pedro Cantero. También dicen dos telenovelas con sus anuncios


Publicado por felipeluzon @ 8:04
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