Jueves, 08 de mayo de 2008

GAMBAS CON GARBANZOS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cucharada de aceite, una cebolla picada, dos dientes de ajo picados, jengibre, dos tomates, tres cuartos de vaso de caldo de pescado, una cucharada de curry verde, cuatro cucharadas de culantro picado, cuatrocientos gramos de garbanzos cocidos, medio kilo de gambas peladas, cuatro cucharadas de yogur, arroz blanco, sal y pimienta.

Preparación:
En una olla de barro con una cucharada de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada, el ajo cortado en laminas y el jengibre rallado. Se deja enfriar un poco y se lleva al vaso de la batidora con el tomate picado sin piel ni pepitas y el caldo corto de pescado.
Se vuelve a la olla de barro el triturado, se disuelve la cucharada de curry verde y se añaden el culantro picado y los garbanzos. Se le da un cuarto de hora de cochura, se añaden las gambas, se remueven y se cocina cinco minutos; se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.
Se emplata el arroz blanco en platos individuales formando corona, se coloca el guiso en el centro y se sirve.

Receta recogida en Famar 2006


Publicado por felipeluzon @ 8:04
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