Jueves, 08 de mayo de 2008

GAMBAS EN MANTEQUILLA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de mantequilla cuatrocientos gramos de gambas, una chispita de piripiri, media cucharadita de macis molido, un diente de ajo majado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se calienta la mantequilla hasta que derrita y forme espuma. Se deja reposar fuera del fuego y se separa la mantequilla clarificada.

Se pelan las gambas, se saltean en cuatro cucharadas de mantequilla clarificada, se añade el piripiri, se rehogan treinta segundos, se espolvorea el perejil y se reparte en cuatro cuencos. Se dejan enfriar y se sirven untadas sobre tostadas.

 

Esta receta es una variante de una receta inglesa, pero curiosamente me la han pasado en Isla Cristina como complemento a  un desayuno con huevos pasados por agua.

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 8:06
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