Viernes, 09 de mayo de 2008

GARBANZOS CON BACALAO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un puñados de garbanzos por persona, un cuarto de kilo de bacalao en salazón, cuatro cucharadas de aceite, dos cebollas, media cucharadita de pimentón, una cucharada de harina, un huevo duro, tres cuartos de kilo de espinacas, una hoja de laurel y sal.

 

Preparación:

Sic “Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, si son duros con una chispa de bicarbonato; si son de Escacena no hace falta.

Se remoja el bacalao todo un dia, si solo lo hace por la noche no le eche sal al puchero.

Se ponen los garbanzos en el puchero con una hoja de laurel y agua tibia. Cuando estén casi hechos les añade Usted el bacalao limpio cortado en presitas.

Se lavan las espinacas, se limpian y se pican, se cuecen primero y se pasan por aceite. Se vierten sobre el puchero. Se le pica un huevo duro y se le pone la cebolla frita picada; se le añaden la harina y el pimentón, se remueve, se cuece un cuarto de hora y si hace falta, se le pone más agua.

 

Receta recogida en Isla Cristina a la Sra Felipa

 


Publicado por felipeluzon @ 7:56
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