S?bado, 10 de mayo de 2008

LUBINA FRIA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de tres cuartos de kilo, medio sobre de gelatina, un tazón de mayonesa, dos patatas, un cuarto de kilo de guisantes, una zanahoria, un pimiento rojo, aceitunas sin hueso.

 

Preparación:

Se limpia la lubina de escamas y entrañas, se hierve en agua con sal un cuarto de hora, se sacan dos filetes.

Se cuecen las verduras, cuando estén tiernas se refrescan y se trocean. Se liga la gelatina con una cucharada de agua, se traba con la mayonesa y se mezcla con las verduras y se traba una ensaladilla endurecida. Se coloca en el fondo de una fuente y se deja cuajar.

Se cubre con la lubina, se rodea con aceitunas cortadas en dos, se decora con tiras de pimientos.

Se sirve acompañada con mayonesa aparte en una ensaladera.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 7:46
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