Mi?rcoles, 14 de mayo de 2008

 

RAYA CON GUISANTES A LA CREMA

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de raya, trescientos gramos de guisantes cocidos, cuatro dientes de ajo, perejil, doce almendras tostadas, un vaso de nata liquida, un vasito de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia la raya, se raspa la piel hasta que quede transparente y se corta en tacos. Se reserva.

Con las almendras, el ajo, el perejil y el vino se prepara una picada, se añade la nata liquida.

Se colocan en una fuente las porciones de raya, salpimentadas y con unas gotas de aceite, se recubre con la picada y se introduce en el horno a  doscientos grados, se deja cocer como un cuarto de hora.

Se emplatan las porciones de raya con los guisantes, se riega con la salsa resultado de la cocción, se gratina durante unos dos o tres minutos y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 7:35
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